Рецепт приготовления хека в яйце

Ингредиенты:

• 400 г филе хека,
  
• сок из 1/2 лимона,
  
• 4 яйца,
  
• 4 помидора,
  
• 4 тонких ломтика копченой корейки или грудинки,
  
• 1 ст. ложка растительного масла,
  
• зеленый лук,
  
• красный молотый перец,
  
• базилик,
  
• соль.

Филе обмыть, сбрызнуть лимонным соком, разделить на куски и варить в небольшом количестве соленой воды в тече­ние 5 мин. Яйца смешать с базиликом, красным перцем и солью. Помидоры разрезать на четвертинки. Жароупорную посуду смазать маслом, уложить куски филе, на каждый поло­жить помидоры, залить яйцами, сверху положить копченую грудинку и запекать в духовке в течение 15 мин. Перед пода­чей на стол посыпать нарезанным зеленым луком.