Рецепт приготовления сардинеллы в тесте

Ингредиенты:

• 4 шт. сардинеллы,
  
• сок из 1/2 лимона,
  
• 3 ст. ложки муки,
  
• 2 яйца,
  
• 2 ст. ложки молока или пива,
  
• 50 г тертого сыра,
  
• соль,
  
• перец,
  
• 3 ст. ложки растительного масла для жаренья.

Сардинеллу выпотрошить, отрезать голову, хвост и плавни­ки, очистить от костей. Разрезать на части, обмыть, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. Из муки, яиц, пива и сыра сделать тесто. Обмакивать в него рыбу и жарить до золотистого цвета.