Рецепт приготовления овощного бигоса с колбасой

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

• 1 стакан бульона,
• 2 большие луковицы,
• 2 ст. ложки смаль­ца,
• 2 моркови,
• 2 стручка сладкого перца,
• 2 кабачка,
• соль,
• перец,
• базилик,
• перец красный молотый,
• 2 лавровых листа,
• зелень петрушки.

Лук нарезать, слегка обжарить на смальце мелко нарезан­ные или натертые на крупной терке овощи. Посолить, попер­чить, добавить базилик, зелень петрушки, лавровый лист, за­лить бульоном. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне. Колбасу нарезать пластинками, добавить в бигос, перемешать и еще немного подержать на огне.