Рецепт приготовления мозгов, жареных в тесте

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

• 400 г мозгов,
• соль,
  
• сок из 1/2 лимона,
  
• 1 ст. ложка уксуса,
  
• блинная мука,
  
• кетчуп,
  
• 4 ст. ложки растительного масла.

Блинную муку размешать с водой, взяв на 1/3 меньше воды, чем указано в рецепте на блины. Тесто должно быть достаточно густое. В кастрюле вскипятить воду, добавить 1 ст. ложку уксуса, соль и в кипящую воду на несколько минут положить мозги, затем вынуть их шумовкой, посмотреть, чтобы не было пленок, порезать на кусочки и сбрызнуть лимонным соком. На сковороде хорошо разогреть масло. Мозги макать в тесто, вынимать ложкой и жарить на масле со всех сторон.