Рецепт приготовления яиц, запеченных с колбасой

Ингредиенты:

• 8 яиц,
  
• 200 г колбасы,
  
• 1 луковица средней величины,
  
• зубок чеснока,
  
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 2 помидора,
• 2 стручка сладкого перца,
• соль,
• перец,
  
• сахар,
  
• красный молотый перец,
  
• зелень петрушки.

На разогретом масле (лучше в небольшой кастрюльке или в глубокой сковороде поджарить мелко нарезанный лук и нарезанную брусочками колбасу. Помидоры и очищенный пе­рец нарезать кубиками, добавить к колбасе, тушить 10 мин. Добавить приправы и, если надо, подлить немного воды. Когда соус загустеет, осторожно вбить яйца и поставить на 10 мин в духовку. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.