Рецепт приготовления омлета с рокфором

Ингредиенты:

• 8 яиц,
  
• 4 ложки сметаны,
  
• 100 г сыра рокфора,
• перец,
  
• соль,
  
• 2 ст. ложки масла.

Желтки растереть со сметаной и раскрошенным сыром, заправить перцем и солью. Белки взбить в пену, перемешать с растертыми желтками. Массу разделить на две или больше частей, жарить на небольшом огне, поднимая лопаточкой или широким ножом края. Можно начинить тушеными грибами.