Рецепт приготовления омлета весеннего

Ингредиенты:

• 8 яиц,
  
• по 2 ст. ложки молока и масла,
  
• 50 г несоленого сала,
  
• соль,
  
• перец,
  
• зеленый лук,
• отваренные овощи (картофель, морковь, свекла, горошек).

Отваренные в подсоленной воде овощи мелко нарезать. Сало растопить, лук мелко нарезать и поджарить на сале. Овощи перемешать с салом и луком. Яйца размешать с молоком, посолить. На второй сковороде разогреть масло, положить 1/4 часть овощей и залить 1/4 частью яичной массы, поджарить омлет, положить на блюдо, поставить в духовку. Таким же образом приготовить и остальное. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанным зеленым луком.