Рецепт приготовления омлета с копченой рыбой

Ингредиенты:

• 2 больших куска рыбы горячего копчения,
  
• 1 ст. ложка масла,
  
• 6 яиц,
  
• 6 ст. ложек молока,
• 1 чайная ложка муки,
  
• соль,
  
• 2 ст. ложки оливкового масла,
  
• зелень петрушки

Рыбу очистить от кожи и костей, разделить на кусочки и обжарить в течение 5 мин. Из яиц, молока и муки приготовить массу для омлета, хорошо перемешать, посолить. Поджарить 4 омлета. На каждый положить обжаренную рыбу и сложить пополам. Посыпать зеленью петрушки.