Рецепты
  • Главная
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Напитки
  • Салаты
  • Выпечка
  • Все рецепты
Полезные советы
  • Всё о кашах
  • Полезные свойства рыбных блюд
  • Как приготовить яйца?
  • Как готовить субпродукты?
  • Как приготовить мясо?

Добро пожаловать

Каждый день мы задумываемся над тем что приготовить поесть. У многих наверняка есть тетрадь с любимыми рецептами, однако в мире столько всевозможных блюд, что переписать все рецепты их приготовления просто невозможно. Очень люблю готовить по рецептам Анастасии Скрипкиной. Думаю, Настя по праву считается звездой рунета. Я решила поделиться с Вами своей подборкой имеющихся рецептов. Также Вы можете присылать свои рецепты с фото и я обязательно их опубликую на этом сайте.

С уважением, Наталья Симонова

Как приготовить мясо

02.02.2011 15:46 | Автор: Administrator | PDF Печать E-mail

К сожалению, лишь немногие сорта мяса годятся для быстрого приготовления - отбивные из телятины, свинины, баранины, задняя часть телятины, говяжья вырезка. Другие сорта мяса нужно жарить или тушить довольно долго.

Наиболее быстро можно приготовить блюда из рубленого мяса, консервов, ливера и колбасы. Если покупаете готовый фарш, то следует учесть, что фарш из свинины лучше для приготовления отварных тефтелей и фрикаделек, смешанный - для котлет, зраз, биточков.

Рубленое мясо нельзя замораживать повторно, а также хранить в холодильнике (-18°) дольше, чем 4 недели.

Фарш можно приготовить самой и не обязательно «на сегодня» — можно впрок, в то время, когда на плите что-то готовится и у хозяйки появилась свободная минутка.

Для разрыхления рубленого мяса вместо булки можно добавлять:

обезжиренный творог — на 400 г рубленого мяса 100 г протертого творога. Котлеты или тефтели, приготовленные из такого мяса, по вкусу очень нежные;

горячую протертую картофелину; сырой картофель;

сырой картофель, морковь, сельдерей; отварной рис; сметану или майонез.



Похожие свежие публикации:
  • 30/03/2011 - Всё о кашах
  • 30/03/2011 - Полезные свойства рыбных блюд
  • 02/02/2011 - Как приготовить яйца
  • 02/02/2011 - Как готовить субпродукты

 

© 2010-2011 Кулинарные рецепты с фото.