Рецепт приготовления скумбрии с шампиньонами

Ингредиенты:

• 400 г филе скумбрии,
• по 2 ст. ложки муки и растительного масла,
  
• 200 г шампиньонов,
  
• 1 ст. ложка масла,
  
• соль,
  
• перец,
  
• зелень петрушки.

Размороженное филе ополоснуть, обвалять в муке, посо­лить и жарить на сильно разогретом масле. В оставшееся на сковороде растительное масло добавить сливочное и промы­тые, нарезанные ломтиками шампиньоны. Заправить солью и перцем. Тушить 10 мин. Когда соус слегка загустеет, сложить жареную рыбу на грибы, прикрыть крышкой и несколько минут подержать на слабом огне. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.