Рецепт приготовления омлета с томатами и грудинкой

Ингредиенты:

• 4 яйца,
  
• 100 г нежирной грудинки,
  
• 50 г сливок,
  
• 1 ст. ложка муки,
  
• 2 помидора, зелень петрушки,
  
• щепотка молотых зерен кориандра,
• соль,
  
• перец

Ломтики копченой грудинки поджарить с обеих сторон, посыпать кориандром, потом на этом же жире поджарить кружочки помидоров. Взбить миксером яйца с мукой и сливками, посолить, поперчить и быстро вылить смесь в сковороду на помидоры и грудинку. После этого уменьшить огонь, а сковороду плотно накрыть крышкой. Через .5 мин омлет готов. Подавать порционными кусками с зеленью петрушки.