Рецепт приготовления котлет по-персидски

Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты:

• 500 г говяжьего фарша,
• 100 г почечного жира,
• 70 г риса,
• 1/з мускатного ореха,
• 1/з стакана мясного бульона,
• 2 ст. ложки толченых сухарей,
• 70 г масла,
• по щепотке соли, перца,
• 1 ст. ложка порошка сухого барбариса, терна или кизила.

Фарш сделать, как в предыдущем рецепте, только добавить 2 яйца, сформовать котлеты, пожарить и посыпать порошком барбариса, кизила или терна. Отдельно подать салат или све­жие огурцы.