Рецепт приготовления супа из сыра

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

• 1 л бульона,
• 200 г сыра,
• 2 ст. ложки масла,
• 2 ст. ложки муки,
• 3 ст. ложки сметаны,
• соль,
• перец,
• 1 желток,
• зеленый лук,
• 0,5 батона для гренок.

Муку обжарить на масле до светло-золотистого цвета. Закипятить бульон и, постоянно помешивая, добавить обжаренную муку. Кипятить 5 мин, после чего добавить тертый сыр, азмешанный со сметаной. Добавить по вкусу соль и перец. Снять с огня и добавить желток. Не кипятить. Разлить в бульонные чашки, посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Из батона поджарить 4 гренки и положить их в суп.