Рецепт приготовления супа-пюре из лука-порея

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

• 1 л бульона,
• 4 большие луковицы-порея,
• по 1 ст. ложке маргарина и муки,
• 1 стакан сметаны,
• 1 желток,
• соль,
• укроп.
• ломтик лимона

Лук-порей хорошо промыть, тонко нашинковать, добавить 1 ст. ложку маргарина и варить в небольшом количестве воды 10 мин. Закипятить бульон, соединить с протертым луком-пореем, добавить соль и перец по вкусу. Желток размешать со сметаной и мукой, влить в суп, тщательно размешать, снять с огня. Посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. Подавать с зеленым горошком. Украсить ломтиком лимона. Также можно выдавить лимонный сок в тарелку, для тех, кто любит кисленькое))